مدت هاست که از کتان براي ساخت پارچه ها استفاده مي شود. اما امروزه، کتان به عنوان يک ماده اساسي تغذيه در جهان محسوب مي شود و به عنوان منبع عالي اسيدهاي چرب امگا 3 و فيبر شناخته شده است. اين مطلب ترجمه اي از جديدترين تحقيقات دانشمندان دنيا راجب خواص و ضررهاي تخم کتان و نحوه مصرف اصولي آن است. مواردي که در اکثر وبسايت هاي فارسي مي خوانيد نظر شخصي نويسندگانشان هستند و هيچ پشتوانه علمي ندارند.
کتان از چه چيزي تهيه شده و از کجا آمده است؟
Flaxseed از گياه کتان که Linum usitatissimum نيز ناميده مي شود، بدست مي آيد که اندازه اي حدود 2 فوت دارد. اين گياه احتمالا براي اولين بار در مصر رشد کرده اما در سراسر جهان کشت شده است.
گياه کتان براي توليد پارچه به کار مي رود – الياف آن دو تا سه برابر قوي تر از پنبه هستند! هنگامي که اين گياه براي اولين بار به آمريکاي شمالي آمد، به طور عمده براي توليد پوشاک استفاده شد. در اواسط قرن بيستم، پنبه به عنوان فيبر انتخابي ايالات متحده انتخاب شد، بنابراين امروزه اکثر کشورهاي آمريکاي شمالي کتان را براي توليد تخم کشت مي کنند.
گياه کتان براي توليد پارچه به کار مي رود – الياف آن دو تا سه برابر قوي تر از پنبه هستند! هنگامي که اين گياه براي اولين بار به آمريکاي شمالي آمد، به طور عمده براي توليد پوشاک استفاده شد. در اواسط قرن بيستم، پنبه به عنوان فيبر انتخابي ايالات متحده انتخاب شد، بنابراين امروزه اکثر کشورهاي آمريکاي شمالي کتان را براي توليد تخم کشت مي کنند.
تخمهاي عطرآگين آن را ميتوان به صورت سالم يا خرد شده براي تهيه روغن استفاده کرد. براي دههها، تخم کتان (که تخم تخمک ناميده مي شد) درتوليد نان يا به عنوان غله مورد استفاده قرار ميگرفت؛ اما کم کم مردم از مزاياي بسيار اين محصول مطلع شدند و اکنون روشهاي زيادي براي مصرف آن به عنوان مکمل و يا يک جزء اصلي غذا استفاده مي شود. حتي ممکن است متوجه شدهباشيد که تخم کتان در غذاي حيوانات خانگي گنجانده شدهاست.
آيا تخم کتان براي کاهش وزن مناسب است؟
تخم کتان به دليل محتواي بالاي فيبر قادر به کاستن وزن است. فيبر کمک مي کند تا سريع تر احساس سيري کنيد، بنابراين با دريافت ميزان کالري کمتر در روز، منجر به کاهش وزن مي شود.
يک مطالعه در سال 2018 نشان داد که مصرف يک نوشيدني کتان حاوي 2.5 گرم فيبر، احساس سيري را افزايش مي دهد ودر نهايت منجر به کاهش موفقيتآميز اشتها در شرکت کنندگان مي شود.
در 45 مطالعه اي که در سال 2017 انجام گرفت، محققان به اين نتيجه رسيدند که مکمل رژيم غذايي با تخم کتان، منجر به کاهش وزن بدن، کاهش شاخص توده بدني (BMI) و کاهش سايز کمر ميشود. نويسندگان اين مطالعه به اين نتيجه رسيدند که تخم کتان ممکن است به افراد چاق براي کاهش وزن کمک کند.
عوارض جانبي و خطرات احتمالي تخم کتان
...
براي مطالعه ادامه متن به لينک اصلي زير رجوع نماييد:
No comments:
Post a Comment